艾窝窝

　　艾窝窝　清真风味小吃。原是元代宫廷食品，称为“不落夹”。明代民间经营时，改称“窝窝”。用洗净泡透的糯米，经蒸熟，捣烂，揉团，揪剂，包以馅心，团成球形，滚粘熟大米粉而成。其特点：色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。馅心主要有什锦馅、芝麻白糖馅、澄沙馅、豌豆黄馅、枣泥馅等。